Actualmente pocos restaurantes están gestionados por especialistas en Gastronomía, es por ello que quienes opten por esta formación tendrán una gran ventaja competitiva y gozaran de un campo laboral muy amplio, siendo además la formación que mejor te prepara para emprender tu propio negocio.

En los primeros dos años te prepararás para liderar y trabajar en equipo, incorporar los hábitos de higiene, seguridad y disciplina, aprender todas las técnicas y secretos de la Cocina Internacional, Pastelería, Panadería y Repostería, y organizar el trabajo en la cocina y el salón. Aprenderás desde la selección de las materias primas, hasta conocer de vinos y licores, pasando por las distintas etapas desde el equipamiento de la cocina hasta el manejo del personal.

Durante el tercer año, aprenderás las ultimas tendencias culinarias, cocina al vacío, carnes de caza, etc. Harás producciones de alto nivel, te capacitarás para gerenciar un restaurante, ponerlo en marcha, administrarlo, encargarte del marketing, fijar políticas de precios, presupuestar, y manejar una empresa rentable. El trabajo final, consiste en que desarrolles un proyecto gastronómico como Plan de Negocios, junto a la programación del lanzamiento al mercado.

La práctica es un componente esencial durante los 3 años, siendo una de las instituciones con la oferta más completa en horas de clases prácticas. Esto se logra gracias a la participación en diferentes tipos de empresas gastronómicas, hoteles y la realización de eventos de envergadura como Raíces Argentinas, Restaurante Abierto, Cena a Beneficio, en este caso puntual realizando la organización y producción de un evento culinario para 300 a 800 personas dirigido hacia alguna fundación sin fines de lucro.

Poseemos una moderna cocina con tecnología de punta. Los alumnos trabajan divididos en brigadas reducidas y la enseñanza está a cargo de Chefs de reconocida trayectoria y experiencia docente. Todas las clases son 100% prácticas.

A partir del primer cuatrimestre podés realizar tus prácticas profesionalizantes según tu disponibilidad tomando en cuenta las distintas ofertas disponibles.

Las mismas se realizan en Restaurantes, Hoteles y Empresas Gastronómicas de la zona, Capital Federal ó bien, durante las vacaciones, en el Interior del país o en el Exterior.