La sede Humberto Primo de la Universidad Abierta Interamericana fue el escenario del cierre del proyecto interdisciplinario "Kit Matero", una iniciativa que reunió a estudiantes de Gastronomía y Marketing para desarrollar un producto con potencial de comercialización, integrando conocimientos académicos con una experiencia de trabajo real.
La propuesta convocó a estudiantes de Gastronomía de manera extracurricular, conformando un equipo de diez alumnos que trabajó junto a los docentes Mauricio Polanco, profesor de Taller de Cocina I, II y IV, y Daniela Venus, docente de Taller de Panadería y Pastelería I y II.
El desafío consistió en diseñar un kit matero compuesto por productos de panadería y pastelería con una característica fundamental: conservar su calidad sin necesidad de refrigeración, permitiendo su producción y comercialización.
Para ello se conformaron cinco equipos interdisciplinarios, integrados por estudiantes de Comercialización (Marketing) y uno o dos estudiantes de Gastronomía. Cada grupo atravesó todas las etapas del desarrollo del producto: generación de ideas, elaboración de recetas, producción, degustación interna, análisis de costos, presentación de la propuesta y planificación para su venta.
Como parte del proyecto, los estudiantes de la asignatura Desarrollo de Producto brindaron asesoramiento sobre marketing, desarrollo de productos, identificación del público objetivo y estrategias de comercialización, enriqueciendo la experiencia y favoreciendo el intercambio de conocimientos entre ambas facultades.
UN CIERRE QUE SUPERÓ LAS EXPECTATIVAS
La instancia final se realizó el 30 de junio en la sede Humberto Primo, donde la comunidad universitaria pudo degustar las propuestas y participar de la elección del mejor kit mediante una encuesta digital a través de un código QR.
La convocatoria tuvo una respuesta que superó ampliamente las previsiones iniciales: más de 300 estudiantes participaron de la degustación y emitieron su voto, transformando la actividad en un verdadero espacio de encuentro y participación. Además, todos los productos elaborados fueron degustados durante la jornada, reflejando el interés generado por la iniciativa.
El equipo "Cábala", elegido por el público
El equipo "Cábala", integrado por Guadalupe Zusich y Juan Méndez, obtuvo la mayor cantidad de votos gracias a una propuesta que combinó sabores dulces y salados en un formato equilibrado y atractivo.
Su kit estuvo integrado por:
- Cuatro talitas saborizadas.
- Cuatro scones de queso.
- Cuatro porciones de brownie.
- Cuatro porciones de lemonies.
La propuesta fue reconocida por su variedad, calidad, presentación y sabor, aspectos destacados por quienes participaron de la degustación.
APRENDER HACIENDO
Más allá de la competencia, el proyecto permitió que los estudiantes desarrollaran competencias fundamentales para su futuro profesional, como el trabajo interdisciplinario, la creatividad, el desarrollo de productos, el análisis de costos, la comunicación y el trabajo colaborativo con compañeros de otras carreras.
Esta experiencia también brindó a muchos estudiantes la posibilidad de aplicar herramientas de marketing y comercialización a proyectos gastronómicos reales, fortaleciendo una mirada integral sobre el desarrollo de un producto y acercándolos a situaciones similares a las que enfrentarán en el ámbito laboral.
Con iniciativas como "Kit Matero", la Universidad Abierta Interamericana continúa promoviendo propuestas académicas que integran distintas disciplinas y transforman el aprendizaje en experiencias concretas, colaborativas y orientadas a los desafíos del mundo profesional.
Fecha: 30 de junio de 2026