La pasión, la técnica y el talento tuvieron sabor a chocolate en la primera edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca en Argentina, donde Paloma Iglesias, estudiante de la Licenciatura en Gastronomía de UAI CESYT, fue reconocida con el primer puesto a la mejor Torta de Chocolate de Argentina.

El prestigioso certamen, realizado por primera vez en nuestro país durante la Feria Expoalimentaria Latinoamericana FITHEP 2026, reunió en La Rural de Palermo a jóvenes talentos de la pastelería nacional que compitieron frente a un jurado de excelencia internacional.

Representando a UAI CESYT, Paloma se destacó entre los cinco finalistas gracias a una propuesta que combinó creatividad, técnica, equilibrio de sabores y una impecable ejecución. Su torta fue elegida como la mejor de la competencia, superando a representantes de reconocidas instituciones gastronómicas del país.

La participación de la estudiante en el torneo internacional fue posible gracias a la alianza entre la Licenciatura en Gastronomía de la UAI y la Escuela Torreblanca de España, impulsada por el Departamento de Cooperación Internacional de la Vicerrectoría de Extensión.

Como parte del reconocimiento, Paloma obtuvo una beca completa de tres meses para realizar el Máster en Alta Pastelería en la prestigiosa escuela de Paco Torreblanca en España, una de las figuras más influyentes de la pastelería mundial.

“Estamos súper contentos. Paloma hizo un trabajo fantástico”, expresó Mauricio Polanco, director de la carrera, quien destacó además la importancia de que los estudiantes puedan participar en competencias internacionales que potencien su desarrollo profesional y posicionen a la institución dentro del ámbito gastronómico.

La estudiante había llegado a esta instancia luego de ganar previamente un concurso interno realizado en UAI-CESYT, donde demostró el potencial que finalmente la llevaría a obtener el reconocimiento internacional.

Durante toda la competencia estuvo acompañada por docentes, compañeros y autoridades académicas de la Facultad, quienes siguieron cada etapa con emoción y orgullo.

“Sentí que mantener la calma era lo más importante”, contó Paloma luego de finalizar la prueba, antes de conocer el resultado final. Minutos después, el jurado confirmó lo que ya se intuía entre aplausos y emoción: el primer puesto viajaba a UAI CESYT.

Este logro refleja el compromiso de CESYT con una formación gastronómica de excelencia, vinculada al mundo profesional, la innovación y las oportunidades internacionales para sus estudiantes.

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